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威尼平台,一道菜全是脚,看着都是骨头,却那么好吃,满满的胶质真养颜

2020-01-11 16:30:06 浏览量:539

威尼平台,一道菜全是脚,看着都是骨头,却那么好吃,满满的胶质真养颜

威尼平台,一道菜全是脚,看着都是骨头,却那么好吃,满满的胶质真养颜

在休闲小酌的时候我们都会买一些卤菜,其中凤爪鸭掌是个人很喜欢的美食。记得有那么一句话说“食之有味,弃之无味”用来形容这两种食材一样不为过。其中对于鸭掌我稍偏爱,因为相对于凤爪它的胶质感更胜一筹。吃起来更加的有味道,在粤式的早茶做法中它入口即化而在卤菜中质感稍硬。

所以今天的分享做法我要中和这个鸭掌来达到我的需求,我的做法是采用焖炖的形式既能让鸭掌入味还不至于质感太硬。这是一道养颜美容的菜学起来给那个她或他做一做,做法简单方便一看就会不要错过了。​

食材:鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙

制作步骤:

1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净,并剪去多余的指甲部分。​

​2、香料不需要太多以免味道太冲

3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出

4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用​

5、锅热油倒入冰糖炒出糖色,倒入高汤并加入调味料煮开。​

6、倒入瓦煲之中大火烧开,小火炖焖至收汁即可​

7、味道非常的巴适学起来

小贴士:

1、要注意要注意要注意:油炸鸭掌的时候要保证没有水,并且油温不要过高防止爆油烫伤。

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